Έχουν γλυκία γεύση και είναι πλούσια σε βιταμίνη C και Ε, ανθοκυανίνες, φυτοχημικά, που ευθύνονται για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες τους. Τα λευκά μούρα έχουν περισσότερη περιεκτικότητα σε κάλιο από μια μπανάνα (776mg ανά 100γρ). Μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων λευκών μούρων καλύπτει σχεδόν το 10% των ημερησίων αναγκών του οργανισμού σε ασβέστιο. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή σιδήρου.
Οι διαιτολόγοι προτρέπουν συνεχώς να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών πρωτεϊνών.Περίπου μισή κούπα προσφέρει στον οργανισμό μας 7γρ.πρωτεϊνών,κοτόπουλου,ψαριού ή κρέατος .Οι επιστήμονες συστήνουν στους ενήλικες να καταναλώνουν 3 κούπες φασόλια εβδομαδιαίως για να θωρακίσουν την υγεία του οργανισμού.Πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά ιχνοστοιχεία,όπως ο χαλκός,το φυλλικό οξύ,το μαγνήσιο,το μαγγάνιο,ο φώσφορος,το κάλιο και ο ψευδάργυρος.
