Τα κόκκινα φασόλια που έχουν σχήμα νεφρού είναι ένας τύπος φασολιών που παρέχει ιδιαίτερα οφέλη για την γενική υγεία, καθώς αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεϊνης και φυτικών ινών. Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και κρατάνε την καρδιά υγιή. Αποτελούν εξαιρετική πηγή μολυβδαινίου. Το μολυβδαίνιο, το οποίο διαθέτουν σε αφθονία ένα μικρό στοιχείο – συνένζυμο που χρησιμοποιείται σε πολλές βιολογικές διεργασίες του οργανισμού. Είναι ακόμα μία πηγή φυλλικού οξέως, φυτικών ινών, μαγγανίου, θειαμίνης, φωσφόρου, σιδήρου, χαλκού, μαγνησίου, καλίου και βιταμίνης Κ. Τα κόκκινα φασόλια όπως και άλλοι τύποι φασολιών είναι πλούσια σε διαλύτες και αδιάλυτες ίνες και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η κατανάλωσή τους βοηθά στην μείωση της χοληστερόλης και του σακχάρου. Είναι ιδανικά για διαβητικούς και για ανθρώπους που πάσχουν από υπογλυκαιμία. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχουν διατηρούν τη σωστή λειτουργία του εντέρου και της πεπτικής οδού. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και του διαβήτη. Όταν τρώγονται με δημητριακά ολικής αλέσεως αποτελούν μία πλήρη σε φιτικές ίνες και πλούσια σε πρωτεΐνες και καλά λιπαρά διατροφή.

Επίσης βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού, ενώ συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιοπάθειων και καρκίνου του παχέως εντέρου.

Πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωσή τους από άτομα με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια και ουρική αρθρίτιδα.