Οι φακές αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων βραδείας απορρόφησησ φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Επιπλέον αποτελούν πολύ καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου, ο οποίος απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με κάποια πηγή βιταμίνης C (πορτοκάλι), β-καροτενίου (καρότο), ή μηλικού οξέως (λευκό κρασί). Οι φακές, λόγω του χαμηλού τους γλυκαιμικού δείκτη ενδεύκνυνται στην πρόληψη σακχαρώδους διαβήτη τύπου ΙΙ, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και αποτελούν ιδανική τροφή για υπερτασικούς.

Οι διαιτολόγοι προτρέπουν συνεχών να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών πρωτεϊνών. Περίπου μισή κούπα προσφέρει στον οργανισμό μας 7 γρ. πρωτεϊνών, την ίδια ποσότητα που παίρνουμε από 30 γρ. κοτόπουλου, ψαριού ή κρέατος. Οι επιστήμονες συστήνουν στους ενήλικες να καταναλώνουν 3 κούπες φασόλια εβδομαδιαίως για να <<θωρακίσουν>> την υγεία του οργανισμο τους. Πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία όπως ο χαλκός, το φυλλικό οξύ, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το φώσφορο, το κάλιο και ο ψευδάργυρος.